Moussa L’Africain, Porte de la VilletteA la Villette on tranche le lard… C’était hier ! Des deux Jacques, l’un n’est plus et l’autre se fait discret… Paris s’éveille désormais à d’autres impressions, d’autres sensations, et j’aime toujours Paris… qui se fait ici porte de l’Afrique par rythmes, couleurs et goûts interposés.
Le portier en chef se nomme Alexandre Bella Ola, camerounais d’origine, africain de cœur et artiste de vocation; hier sur les planches du conservatoire, aujourd’hui dans les assiettes composées comme autant d’hommages au continent oublié. Sa belle cuisine propose donc, le plus naturellement du monde, un large détour par le Mali, le Sénégal, la Cote d’Ivoire, l’Angola et le Cameroun.
Les jeudi et vendredi soir, c’est la musique de la forêt (monté nguéné)…des sons, des rythmes, des mélodies, et des influences au goût de sel.
A découvrir absolument, pour ceux qui n’ont pas sommeil…
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